爆炒小干鱼的做法大全家常：
材料：
- 小干鱼
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 油
步骤：
- 小干鱼用清水浸泡半小时，去除杂质，沥干备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入小干鱼煸炒至微黄色。
- 加入盐、生抽、料酒、糖、辣椒段，翻炒均匀。
- 出锅前滴入几滴香油即可。
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