凉拌扁蛋的做法
1. 准备材料：鸡蛋、盐、鸡精、香油、葱花、生抽、醋、辣椒油。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液摊成薄饼状，煎至两面金黄色。
4. 将煎好的鸡蛋饼取出，切成细丝状。
5. 加入葱花、生抽、醋、香油、辣椒油，拌匀即可。
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