红烧大肘子
材料：大肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。
做法：1.大肘子洗净切块，焯水后捞出备用；2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入大肘子煸炒；3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火焖煮1-2小时即可。
清炖大肘子
材料：大肘子、姜片、料酒、盐、清水。
做法：1.大肘子洗净切块，焯水后捞出备用；2.锅中倒入适量清水，加入大肘子、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫；3.转小火慢慢炖煮2-3小时，加入适量盐调味即可。
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