平菇炖鸡肉的做法大全家常：
1. 准备食材：鸡肉、平菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 鸡肉切块，平菇洗净切片，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入清水，放入平菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
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