湖南剁椒鱼头的做法 下面放粉丝：
材料：
- 鲜鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 粉丝适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 鱼头洗净备用，锅中放油，烧至六成热，放入鱼头煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒和豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入煎好的鱼头，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 将粉丝泡软备用，加入煮好的鱼头汤中，煮至粉丝熟透。
- 将煮好的鱼头和粉丝盛入碗中，淋上热汤，撒上香菜即可。
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