酸菜水煮脆鱼片做法
酸菜水煮脆鱼片做法：
1. 准备材料：鱼片、酸菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
2. 鱼片加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 酸菜切成小段，豆芽洗净备用。
4. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
6. 加入酸菜和豆芽翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
8. 加入盐、鸡精、生抽和香油调味，煮开后即可关火。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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