老母鸡炖排骨家常做法
老母鸡炖排骨家常做法
材料：
- 老母鸡1只，约重1000克
- 猪排骨500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 老母鸡宰杀后洗净，切块备用。
- 猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 姜片、葱段备好。
- 炒锅烧热，加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
- 放入猪排骨煸炒至表面微黄。
- 加入老母鸡块煸炒至表面微黄。
- 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量清水，煮开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入适量盐调味，炖煮10分钟左右即可。
提示：
- 老母鸡肉质较老，需要炖煮时间较长。
- 炖煮时火候要适中，以免烧焦。
- 可以根据个人口味加入适量的调料。
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