麻辣鱼片
1. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒油，放入花椒、干辣椒爆香；
3. 放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香；
4. 倒入清水，放入鱼片煮熟；
5. 加入盐、味精、醋、香葱、花椒粉调味即可。
水煮鱼
1. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒油，放入花椒、干辣椒爆香；
3. 放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香；
4. 倒入清水，放入鱼片煮熟；
5. 加入盐、味精、醋、香葱、花椒粉调味即可。
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