青椒洋葱炒鸡肉的做法：
1. 准备食材：鸡肉、青椒、洋葱、蒜、生姜。
2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 青椒、洋葱切丝，蒜、生姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜、生姜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入青椒、洋葱继续煸炒，加入盐、生抽、糖调味。
7. 翻炒均匀后出锅即可。
家常做法：
1. 可以根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料。
2. 煮鸡肉时可以加入姜片去腥味。
3. 炒青椒洋葱时可以先煸炒洋葱，再加入青椒，这样青椒会更脆。
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