排骨炒白菜的做法：
1. 准备好排骨和白菜，将排骨切成小块，白菜切成小段。
2. 将排骨放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯过水的排骨煸炒。
4. 加入白菜翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
5. 炒至白菜变软烂，即可出锅。
提示：焯水的时候可以加入少许料酒和姜片去腥味。
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