摆摊炒米粉汤的做法
摆摊炒米粉汤的做法
材料：
- 米粉
- 瘦肉
- 豆芽
- 青菜
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒酱、料酒、清水
步骤：
- 将米粉用清水泡软，备用。
- 将瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
- 将豆芽、青菜洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入豆芽、青菜煸炒均匀。
- 加入适量清水，煮开后加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒酱调味。
- 将泡软的米粉加入锅中，煮至软烂。
- 打入鸡蛋，搅拌均匀即可。
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