酸菜豆腐炖鲫鱼的做法
材料：
- 鲫鱼1条，约500克
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将酸菜洗净，切成小段，豆腐切成小块，姜切成片，葱切成段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鲫鱼煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入酸菜和豆腐，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 加入适量的盐和鸡精调味即可。
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