土豆红烧肥肠做法：
1.准备食材：土豆、肥肠、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2.将土豆去皮切块，肥肠洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将肥肠煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5.加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆熟烂，汤汁浓稠即可。
6.最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量，撒上葱花即可。
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