麻辣土豆丝的做法：
1. 准备食材：土豆、青红椒、蒜、姜、花椒、辣椒面、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋。
2. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除淀粉。
3. 青红椒切丝，蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入蒜、姜末煸炒出香味，放入辣椒面煸炒出红油。
6. 放入土豆丝煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋翻炒均匀。
7. 最后放入青红椒丝翻炒均匀即可。
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