顺德焖大头鱼做法

顺德焖大头鱼做法

1. 准备材料:大头鱼一条(约500克)、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

2. 处理大头鱼:将大头鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状备用。

3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

4. 加入适量料酒,煸炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐,煸炒均匀。

6. 加入适量清水,烧开后放入大头鱼块,煮至大头鱼熟透入味即可。

7. 装盘,撒上葱花即可。

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