顺德焖大头鱼做法

• 鱼的做法

顺德焖大头鱼做法

1. 准备材料：大头鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

2. 处理大头鱼：将大头鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

4. 加入适量料酒，煸炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐，煸炒均匀。

6. 加入适量清水，烧开后放入大头鱼块，煮至大头鱼熟透入味即可。

7. 装盘，撒上葱花即可。

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