湖南萝卜干咸菜的做法

湖南萝卜干咸菜的做法

材料:

  • 萝卜干500克
  • 盐适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 生姜适量
  • 蒜适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 料酒适量
  • 香油适量

步骤:

  1. 将萝卜干洗净,切成小块,放入盆中,加入适量的盐,揉搓均匀,腌制30分钟左右,使其出水。
  2. 将腌制好的萝卜干晾干水分,备用。
  3. 将干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末,备用。
  4. 将白糖、醋、料酒、香油混合在一起,调成汁备用。
  5. 热锅凉油,将切好的干辣椒、花椒、生姜、蒜爆香。
  6. 将晾干水分的萝卜干放入锅中,翻炒均匀。
  7. 倒入调好的汁,翻炒均匀,煮至汁收干即可。

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