韭菜丸子做法：
1.将韭菜洗净切碎，加入猪肉末中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、葱末、鸡蛋，搅拌均匀。
2.将淀粉和水混合成糊状物备用。
3.将肉馅揉成丸子状，放入淀粉糊中裹上一层。
4.热锅凉油，将丸子放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄即可。
5.出锅前可以撒上一些葱花和辣椒粉增加口感。
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