乌龙茄子做法的步骤

• 美食食谱

乌龙茄子做法的步骤：

1. 将茄子洗净，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少许盐和糖调味。

4. 加入煎好的茄子，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 打入鸡蛋液，翻炒均匀，撒上葱花即可。

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