家庭版酸辣粉做法
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美食食谱
家庭版酸辣粉做法：
材料：
- 干粉：酸辣粉粉包、粉丝、葱花、香菜、豆芽、鸡蛋、火腿肠、油菜、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、鸡精。
- 汤料：鸡腿、猪骨、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。
步骤：
- 将鸡腿和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒和盐，煮沸后转小火炖煮2小时。
- 将煮好的汤料过滤掉，取出鸡肉切成丝备用。
- 将酸辣粉粉包中的粉末、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、鸡精混合均匀，备用。
- 将粉丝用热水泡软，沥干水分，备用。
- 将豆芽焯水，沥干水分，备用。
- 将火腿肠切成小块，备用。
- 将油菜焯水，沥干水分，备用。
- 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，倒入平底锅中，煎成薄饼，切成丝备用。
- 将煮好的汤料倒入锅中，加入酸辣粉粉末，煮沸后加入粉丝、豆芽、火腿肠、油菜，煮熟后加入鸡肉丝，煮沸后加入鸡蛋丝、葱花、香菜，熄火即可。
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