家常版西红柿炒鸡蛋：
1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入西红柿块，煸炒至出汁后加入适量盐和糖，翻炒均匀。
4. 将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
嫩滑版西红柿炒鸡蛋：
1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，煎至微黄色即可盛出备用。
3. 锅中留底油，放入西红柿块，煸炒至出汁后加入适量盐和糖，翻炒均匀。
4. 将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入少量水，煮至汁水浓稠即可。
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