红烧麻高鱼的做法
红烧麻高鱼的做法
材料：
- 麻高鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将麻高鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将麻高鱼切成块状，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将麻高鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐和清水，煮开后放入煎好的麻高鱼块，小火煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。
- 撒上适量香菜即可。
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