柚子月饼的做法：
材料：
1. 柚子皮100克
2. 低筋面粉200克
3. 糯米粉50克
4. 细砂糖50克
5. 食用油50克
6. 水适量
步骤：
1. 将柚子皮切成细丝，放入碗中，加入适量的水，浸泡30分钟，去除苦味。
2. 将低筋面粉、糯米粉、细砂糖、食用油和泡好的柚子皮丝混合在一起，揉成面团。
3. 将面团分成适量的小块，搓成圆球状。
4. 将小面团擀成薄片，包入适量的馅料，收口捏紧。
5. 将包好馅的面团放入月饼模具中，压出花纹。
6. 将模具中的月饼取出，放在烤盘上，刷上蛋黄液。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟，取出晾凉即可。
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