莴笋的营养价值及做法

• 美食食谱

莴笋的营养价值

莴笋是一种低热量、高营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、叶酸、钾、磷、镁等。此外，莴笋还含有丰富的膳食纤维和天然植物化合物，如皂苷和黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等多种保健作用。

莴笋的做法

莴笋可以生吃、煮食、烤制等多种方式食用。生吃时，可以将莴笋切成薄片，加入沙拉中食用；煮食时，可以将莴笋切成段，焯水后加入汤中或者凉拌食用；烤制时，可以将莴笋切成长条状，涂上橄榄油、盐和黑胡椒，放入烤箱中烤制。

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