清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、姜、葱、料酒、盐、清水。
做法：
1.鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉面，使其变软。
2.将鲍鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和清水，蒸15分钟即可。
红烧鲍鱼
材料：鲍鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。
做法：
1.鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉面，使其变软。
2.将鲍鱼放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和清水，烧开后转小火煮20分钟。
3.加入酱油和糖，继续煮10分钟即可。
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