顺德掌亦鱼头煲做法
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鱼的做法
顺德掌亦鱼头煲做法：
材料：
- 鲜鱼头1个
- 猪脚2个
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 辣椒适量
步骤：
- 将鱼头洗净备用，猪脚切块备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪脚块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量清水，放入鱼头，煮至鱼头熟透。
- 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽，调味后煮开。
- 放入香菜和辣椒，煮至香味四溢即可。
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