肉沫茄子简单的做法大全
肉沫茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入肉沫煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉调味，煮至汁浓肉熟。
5. 加入炒好的茄子，翻炒均匀即可。
肉沫茄子煲的做法：
1. 茄子洗净去蒂切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入肉沫煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉调味，煮至汁浓肉熟。
5. 将炒好的茄子和肉沫一起倒入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煲煮30分钟即可。
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