清蒸河鲤鱼
1. 将河鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧的刀口中。
4. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸15分钟即可。
红烧河鲤鱼
1. 将河鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧的刀口中。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鱼，煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火煮20分钟即可。
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