干烧刀鱼
材料：
- 刀鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入刀鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒炒匀。
- 放入煎好的刀鱼段，加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 将淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
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