1. 将小龙虾去头去尾，剪开背部，去除泥肠，洗净备用。

2. 将小龙虾球放入碗中，加入适量盐、料酒、姜末，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 将淀粉、面粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、盐、胡椒粉混合均匀，加入适量水搅拌成糊状。

4. 将腌制好的小龙虾球放入糊状物中，搅拌均匀，让每个小龙虾球都裹上糊状物。

5. 热锅凉油，将裹好糊的小龙虾球放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、番茄酱、辣椒酱、鸡精、清汤烧开。

7. 将炸好的小龙虾球放入锅中，翻炒均匀，让每个小龙虾球都裹上酱汁。

8. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。

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麻辣小龙虾球的做法