油茄子干咸菜的做法大全
油茄子的做法：
1. 将茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
3. 将炒好的调料倒入炸好的茄子上，拌匀即可。
干茄子的做法：
1. 将茄子切成条状，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
3. 将炒好的调料倒入煮熟的茄子上，拌匀后晾凉即可。
咸菜的做法：
1. 将白菜切成小块，加入适量盐腌制1-2天，直到出现水分。
2. 将腌制好的白菜晾干水分，放入干净的瓶子中。
3. 加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、花椒粉、酱油、糖、醋等调味料，拌匀后盖上盖子，放置阴凉处静置1-2天即可食用。
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