云南红烧鸭的做法

• 美食食谱

云南红烧鸭的做法

材料：

  • 鸭子1只（约1.5公斤）
  • 葱姜蒜适量
  • 八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒适量
  • 老抽、生抽、料酒、盐、糖适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切成末，备用。
  3. 将八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒放入锅中炒香，备用。
  4. 将鸭子放入锅中煸炒至表面金黄色，加入葱姜蒜末煸炒。
  5. 加入老抽、生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
  6. 加入炒香的香料和适量清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉烂烂的。
  7. 最后收汁即可。

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