干锅地三鲜的做法

• 美食食谱

干锅地三鲜的做法

干锅地三鲜是一道地道的川菜，主要原料有茄子、土豆、青椒、肉末等。下面是具体的做法：

  1. 将茄子、土豆、青椒分别切成块状备用。
  2. 将肉末放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色。
  4. 加入姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、干辣椒煸炒出香味。
  5. 加入茄子、土豆、青椒煸炒均匀。
  6. 加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
  7. 加入葱花、香菜翻炒均匀即可。

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