1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料。

2. 将五花肉放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，煮至冰糖融化。

4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入足够的水，水面高过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉，以免煮糊。

5. 炖煮至五花肉变软烂，汤汁浓稠即可关火，捞出五花肉晾凉。

6. 将晾凉的五花肉切成薄片，装盘即可食用。

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