发芽的大蚕豆的做法：
1. 将大蚕豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时，直到蚕豆发胀。
2. 将浸泡好的蚕豆放入蒸锅中蒸熟，时间为15-20分钟。
3. 将蒸熟的蚕豆放入冷水中浸泡，去掉外皮。
4. 将去皮的蚕豆放入保鲜袋中，加入适量的水，将保鲜袋密封后放入温暖的地方，等待蚕豆发芽。
5. 当蚕豆发芽长出约1-2厘米时，即可食用或用于烹饪。
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