江阴螃蟹螯的做法

• 美食食谱

江阴螃蟹螯的做法

1. 将螃蟹洗净，去掉腮和沙包，将螃蟹切成四块。

2. 将螃蟹块放入锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒、盐、味精，大火烧开后转小火煮10分钟。

3. 取出螃蟹块，晾凉后取出蟹肉，将蟹肉和虾仁、葱姜末、盐、味精、料酒、淀粉拌匀，制成蟹肉馅。

4. 将螃蟹螯洗净，用刀将螯剪开，取出螯肉，将螯肉和蟹肉馅混合，搅拌均匀。

5. 将螯肉和蟹肉馅填入螃蟹螯中，用牙签固定。

6. 将螃蟹螯放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

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