炒豆角茄子土豆的做法大全家常：
1.豆角炒肉丝：将豆角洗净切段，肉切丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油，烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆角煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
2.茄子炒肉末：将茄子洗净切块，肉末用盐、淀粉、料酒腌制备用。锅中放油，烧至五成热，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入茄子煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
3.土豆炒肉片：将土豆洗净切片，肉切片，葱姜蒜切末备用。锅中放油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入土豆煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
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