及第汤的正宗做法
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汤的做法
及第汤的正宗做法：
1. 准备材料：猪骨、鸡骨、猪肉、鸡肉、虾米、花菇、木耳、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、味精。
2. 猪骨和鸡骨焯水后捞出备用。
3. 猪肉和鸡肉切块，用开水焯一下，去掉血沫。
4. 虾米用温水泡软备用。
5. 花菇、木耳泡软备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪骨和鸡骨煸炒一下。
7. 加入料酒，加水没过骨头，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。
8. 炖煮过程中，不断撇去浮沫。
9. 炖煮时间到后，加入猪肉、鸡肉、虾米、花菇、木耳，再次煮开。
10. 加入盐、胡椒粉、味精调味，煮至肉熟烂即可。
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