钳鱼汤的做法：
1. 准备好钳鱼、姜、葱、料酒、盐、味精等食材。
2. 钳鱼洗净，切成小块备用。
3. 姜切成片，葱切成段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入适量的水，放入钳鱼块和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入盐和味精调味，煮5分钟即可。
7. 装盘，撒上葱花即可食用。
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