芥末手撕鱿鱼的做法

• 鱼的做法

材料：

1. 鱿鱼一只（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 红椒、青椒各一个
4. 芥末酱适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
6. 淀粉适量
7. 食用油适量

步骤：

1. 鱿鱼洗净，切成小块，用刀背拍松，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入鱿鱼煸炒至变色。
5. 加入红椒、青椒继续煸炒。
6. 加入芥末酱煸炒均匀。
7. 加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
8. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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