青椒炒碎豆腐的做法：
1. 准备好青椒和豆腐，将青椒洗净去籽切丝，豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆腐煸炒至金黄色，加入青椒继续翻炒。
4. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
5. 装盘即可享用。
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