肠粉的做法和配方
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美食食谱
肠粉的做法：
1. 准备肠粉的材料：糯米粉、水、油、盐、肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、清水。
2. 将糯米粉加入清水中搅拌均匀，加入少量油和盐，继续搅拌至无颗粒。
3. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，取出晾凉。
4. 将肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、清水混合搅拌均匀，做成馅料。
5. 将晾凉的糯米糊切成长条状，将馅料包入其中，用手捏紧。
6. 将包好馅料的肠粉放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，取出即可。
肠粉的配方：
1. 糯米粉：300克
2. 水：500毫升
3. 油：适量
4. 盐：适量
5. 肉馅：100克
6. 虾仁：50克
7. 葱花：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 料酒：适量
11. 糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 清水：适量
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