河南烩鱼汤的做法：
1. 准备材料：草鱼1条，姜蒜适量，红枣5个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 姜蒜切末备用，红枣去核备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
5. 放入草鱼块煸炒至变色。
6. 加入料酒煮至酒味挥发。
7. 加入清水，放入红枣和枸杞，大火煮开后转小火煮30分钟。
8. 加入盐、生抽、鸡精调味，煮5分钟即可。
9. 烩鱼汤煮好后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料。
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