青椒炒鸭的家常做法：
1. 准备好鸭肉和青椒，将鸭肉切成薄片，青椒切成丝。
2. 将鸭肉片用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸭肉片煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续煸炒，加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
5. 出锅前加入少许香油提香。
青椒炒鸭的小贴士：
1. 鸭肉片腌制时加入淀粉可以使鸭肉更加嫩滑。
2. 煸炒鸭肉片时要煸炒至变色，这样可以去除鸭肉的腥味。
3. 加入青椒丝时可以先煸炒一下，这样可以让青椒更加爽脆。
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