8寸抹茶戚风蛋糕做法
材料：
蛋黄糊：低筋面粉50克、玉米淀粉10克、抹茶粉5克、蛋黄4个、植物油40克、牛奶40克。
蛋白糊：蛋白4个、白醋或柠檬汁1/4小匙、细砂糖50克。
步骤：
1.将蛋黄糊的材料混合均匀，搅拌至无颗粒。
2.将蛋白糊的蛋白和白醋或柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起小泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
3.将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4.将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
5.取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却，脱模后即可。
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