香辣膏蟹的做法窍门
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美食食谱
香辣膏蟹的做法窍门：
1. 准备材料：膏蟹、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油。
2. 膏蟹处理：将膏蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，切成小块备用。
3. 辣椒处理：将辣椒去蒂去籽，切成小段备用。
4. 烹饪过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入膏蟹煸炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、适量清水，煮至汤汁浓稠，加入辣椒段和香油，翻炒均匀即可。
5. 上桌：将香辣膏蟹盛出，撒上葱花即可。
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