清蒸鲳鳊鱼
1.将鲳鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜、葱切成丝，放在鱼身上；
3.将料酒、盐、鸡精、清水混合，淋在鱼身上；
4.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧鲳鳊鱼
1.将鲳鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香；
3.放入鲳鳊鱼煎至两面金黄；
4.加入料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
5.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
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