上海红烧肉的正宗做法
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美食食谱
上海红烧肉的正宗做法：
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入五花肉块煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
- 加入适量水，水量要稍微高于肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊锅。
- 炖至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。
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