凉拌大肠的家常做法
材料：
- 猪大肠500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油、醋、酱油、盐、糖、味精适量
- 花椒粉、香菜末适量
做法：
- 将猪大肠清洗干净，切成约2厘米长的段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将葱姜蒜切末，加入适量的辣椒油、醋、酱油、盐、糖、味精拌匀，制成调味汁。
- 将焯好水的猪大肠放入调味汁中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。
- 取出后撒上花椒粉和香菜末即可食用。
提示：
- 焯水时加入少量料酒可以去腥味。
- 调味汁的比例可以根据个人口味自行调整。
- 冷藏时间越长，味道越入味。
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