卡斯特拉蛋糕的做法
卡斯特拉蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 60 克
- 牛奶 60 克
- 黄油 40 克
- 柠檬汁 1 小勺
- 柠檬皮屑 适量
步骤：
- 将黄油和牛奶放入小锅中，用小火加热至黄油融化，熄火，加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀，备用。
- 将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，打发至蛋液挖起后形成的纹路不易消失。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻拌匀，不要有明显的干粉。
- 将步骤 1 中的牛奶液倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将蛋糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将气泡震出，表面刮平。
- 将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180 度，烤 30 分钟左右，烤至表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就可以了。
- 取出烤好的蛋糕，放凉后脱模，切块即可。
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