油豆皮炒肉丝
1. 准备食材：油豆皮、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
2. 将油豆皮切成丝，瘦肉也切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入油豆皮丝煸炒均匀，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
油豆皮炒鸡蛋
1. 准备食材：油豆皮、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。
2. 将油豆皮切成丝，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入油豆皮丝煸炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液，煮至鸡蛋凝固，加入盐、生抽、料酒调味即可。
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